コーヒーを焼き上げるのは、早朝の5時頃。一日の中でもっとも静かな時間帯に豆と向き合い焙煎したコーヒー豆は、驚くほど香り豊かでふっくらとしています。

小型焙煎機としてはかなり時間をかけた30～40分の長時間焙煎で、一粒一粒の豆に均等に火力を与え、香ばしく豊かな芳香を生み出します。抽出にはアルコールランプによるサイフォンを使用。味わいはとてもクリア。苦味、酸味、コクなどのフレーバーが混ざり合うことなく美味しさが染み渡る一杯をお楽しみいただけます。

店内はアンティークのシャンデリアがほんのりと灯る大人な空間。冬には、ペレットストーブの暖炉でやさしく温まりながら、豊かな時間を過ごせます。