● コーヒー豆：中細挽きの粉（ミルを持っている方は豆のまま）。

● ドリッパー：今回の講座では、ご家庭でも淹れやすい円すい形1つ穴（ハリオ式）で抽出します。台形型3つ穴（カリタ式）、台形1つ穴（メリタ式）、円すい形1つ穴（ハリオ式）など、いろいろな形がありますので、自分好みのコーヒーに抽出できるものを選びましょう。

● ペーパーフィルター：ドリッパーの形、大きさに合ったものを選んでください。

● サーバー（抽出したコーヒーを受ける透明な容器）：透明だとコーヒーの色を確認できます。家にあるもので代用可能です。

● ドリップポット（細口のお湯が出るポット）：自分の目指すところにお湯をさすことができるため、コーヒーが入れやすいです。

● コーヒーメジャースプーン：コーヒーは2～3g異なるだけで味が大きく変わりますので、正確に計量するためのメジャースプーンをご用意ください。

【ワンポイント】ミルで挽いている時が一番コーヒーの香りを楽しめます。保管の面からも時間に余裕がある時は、ミルから挽くのがおすすめです。

1人分の場合は12g、2人分以降は8gずつ足していきます（例：2人分は20g、3人分は28g）。
コーヒーの抽出時、とくに失敗の原因となりやすいのが「コーヒーの粉の量」と「仕上がりのコーヒー量」をいい加減にしてしまうこと。基本の抽出割合をしっかりおさえましょう。その上で、粉の量はお好みで調整してください。

ドリッパーにペーパーフィルターをセット。コーヒーの粉を入れて平らにならします。

お湯を沸騰させたらドリップポットに移します。サーバーにもお湯を入れて温めておきましょう。

【ポイント】
・ドリップポットに移すことでお湯の温度を調整します（90度前後）。
・100度は苦味が強く、85度は甘みが出やすいです。

少量のお湯を粉の真ん中にさして、コーヒーを30秒ほど蒸らします。

お湯を「の」の字にゆっくりまわし入れて泡のドームを膨らませます。この時の注意点は、泡のドームの膨らみに合わせてスピーディーにまわすこと。ゆっくりしすぎてしまうと失敗の原因になります。泡のドームを膨らましきったところが理想の抽出状態です。
泡のドームが膨らんだら、その泡をキープして真ん中に円を描くようにお湯を足し、茶色の泡の中心に白色の泡（アク）を集めます。

目的の抽出量になったらドリッパーにお湯が残っている状態で外します。アクが下に落ちないうちに抽出を終えましょう。抽出時間は約2分強です。

コーヒーの淹れ方はさまざまで、ドリップの仕方もさまざまです。今回の基本の抽出をもとに、いろいろな淹れ方に興味を持っていただければと思います。豊かなコーヒー豆は深い広がりと美味しさで応えてくれます。良いコーヒー時間をお楽しみください。